转载自:下厨房   作者:八卦兔JadeCw   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/101757334/

巧克力燕麦曲奇杯

一键搞定早餐的idea,喝完满满一杯牛奶再一口口吃掉杯子.

感谢Dominique Ansel,这位来自NY的甜点师创意了这款饼干杯。曾经风靡欧美。
我这个拖延症一直拖到现在………
我使用的并不是DA的原配方。也是自己试做并改过比例,

网上流传方子很多,有些比较简略,
这个确实很简单,我附上一些操作小心得,基本就可以一下子做成功啦!
经过全家验证,这杯子又皮实又好吃..

牛奶装一天都不会漏出来….咬一口松脆喷喷香!

用料

黄油 60g
细砂糖(或者糖粉) 20g
黑糖/红糖 24g
24g
低筋粉 135g
72%黑巧 35g
燕麦片(生) 30g
另外需要融化用黑巧适量,约30g
刷杯子用黄油少许。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法

食谱更新到下厨房啦,欢迎交作业~
黄油软化,加入糖类

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤1

用打蛋器或者蛋抽搅拌均匀,略微打发即可。无需完全打发,也不要全部打发,会使饼干在烘烤的时候过度膨胀影响杯子形状。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤2

将鸡蛋打散,分两次加入黄油中,搅拌均匀即可。注意冷藏蛋要回温。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤3

也不知道gif能不能动……

然而并不能

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤4

将低筋粉分2次筛入黄油中,

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤5

每次都搅拌均匀。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤6

将黑巧切碎,和燕麦一起加入,用刮刀切入的方式拌匀即可。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤7

蘸取少许软化的黄油,将杯子内部薄薄刷一层。杯口可不刷。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤8

捏出杯子形状,注意底部很容易捏的偏厚,要注意加强,否则很容易膨胀鼓起。
一般厚度4-5mm。尽量均匀,这个步骤蛮有趣,熊猫也试着捏了个。说像在做陶艺…

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤9

刮刀刮取杯口多余,可以用手按压,让杯口的曲奇粘些在杯口上。
可以防止曲奇烘烤的时候掉落。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤10

烤箱下层,烤网上,180度,约20分钟。
实际温度和时间可能因烤箱而异,也因使用的杯子大小厚度有差异

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤11

出炉后用小刀清理下杯口粘着的部分(如果有)

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤12

略微冷却后,轻轻扣出即可

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤13

隔水融化少许黑巧克力。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤14

用刷子均匀刷到饼干杯子的内壁。
建议用70%的黑巧,微苦与曲奇和牛奶搭配相得益彰
而且防水也好。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤15

刷好之后,需冷藏或者冷冻一会儿,让巧克力凝结。
我反正是冷冻了20分钟把。别忘记就好。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤16

之后就是好好享受的时光了~~~

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法 步骤17